美味しいものの値段を当てるコーナー。瀬戸内海の東に位置する明石海峡。ここでいま旬を迎えているのが高級ブランド食材の「明石ダコ」。この時期は特に甘みがあり、噛みしめるほどに味が出る日本一と称されるタコ。今回はそんな明石ダコの「新たな名物を作りたい」と開発された絶品料理「明石蛸の竹皮巻き」がお題。明石ダコを天然の竹皮で包み、絶品のあごだしを効かせた関西風の上品な味付けで煮込んだ一品。噛む毎に旨みが溢れ、竹皮の風味と出汁の旨味が極上のハーモニーを奏でる。この味を作り出しているのが神戸市や明石市の厳選素材を最大限に生かした一品を販売する「神戸グルメ」。明石ダコの産地・明石海峡周辺は潮の流れが速く、餌となるカニ・エビが豊富で、うまみが詰まったタコが数多く水揚げされる。さらに今回使うのは明石ダコの中でも最も美味しいと言われている二見沖産の天然物。二見沖は砂場や岩場があり起伏が激しく、激しい潮流に流されないように踏ん張るため、足が太くしまりのいいタコに育つという。まずは明石ダコをぬめりがなくなるまで洗ったら太く育った脚を切り分ける、ここで登場するのが天然の竹皮。明石ダコを丁寧に包む。タコを煮るだしにもこだわる。上品な旨味のあごだしをベースに老舗が作る絶品醤油などを合わせる。そして決め手となるのが火加減。ぷりっとした食感を残しながら柔らかく仕上げる。さらに天然の竹皮の香りもプラスされ、食欲を掻き立てる仕上がりに。噛むごとに旨みがあふれる明石ダコに極上だしがあわさり、ご飯と合わせてもお酒のアテにもオススメ。
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「カニ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月1日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！（ニュース）
- 高橋洋一代表は「秋に向けて新商品『カニまん』の構想をしている」という。今月中旬から亀裂の復旧工事が始まる。和倉温泉は七尾湾に面した北陸唯一の“海に温泉”。新型コロナ流行前は年間80万人が訪れる観光地。旅館数は21件だが現在、甚大な被害を受け19件休館。花ごよみ、宝仙閣はきょうから一泊客の受け入れが再開された。能登食祭市場の本格営業には和倉温泉の復興が大きなポ[…続きを読む]
- 2024年7月1日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- エビの殻を使ってエビオイルを作る。エビ油を熱し、玉ねぎ・じゃがいもを入れて、塩・刻んだエビを入れる。さらに薄力粉・牛乳を入れる。炒めた食材を冷やす。形を整えて衣をつけて揚げる。海老ソースを作る。ニンニク・トマト・白ワイン・ケチャップ・ウスターソースを混ぜる。ソースをしいてコロッケを乗せれば完成。
- 2024年7月1日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビENTERTAINMENT
- 映画「言えない秘密」公開記念舞台挨拶が行われ、主演を務めたSixTONESの京本大我さんと古川琴音さんらが登場した。「言えない秘密」は、京本さん演じる心に傷を負った音大生の湊人と古川さん演じるミステリアスな女性雪乃のラブストーリー。めざましインタビューでは先月の上海国際映画祭に出席した時の思い出を聞いた。京本さんは「いろいろ連れて行ってもらって上海を景色も含[…続きを読む]
- 2024年7月1日放送 0:55 - 1:25 テレビ朝日
- 有吉クイズ（オープニング）
- 有吉弘行のプライベートに密着してクイズを出題したこれまでの番組の歴史を振り返った。2020年1月の初回放送は渋谷でOゾーンの脱毛、4月の第2回は上野で脂肪腫の摘出手術、8月の第3回はSMショップでグッズを購入してレスリー・キーに撮影してもらった。その後、レスリーとのフォトセッションは恒例となり、番組グッズのカレンダーは年末の風物詩となった。2024年カレンダ[…続きを読む]
- 2024年6月30日放送 11:00 - 11:45 テレビ朝日
- ナスD大冒険TV無人島1週間0円生活リレー
- どんな時でもポジティブ！とにかく明るい西村集 2日目。西村さんは無人島でカニ捕獲に奮闘しおびき寄せ作戦にも成功していた。西村さんは無人島0円生活をイカ釣りで終えたいと徹夜での釣りを決心、イカは果たして釣れるのか。
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