カフェタナカを支えるフルーツたっぷりのケーキやタルト。そしてこだわりのチョコレートにクッキー。“共に生きる”未来のレシピが動き出す。田中シェフが大切にしているのは美味しさを最大限引き出すためのひと手間。ワインやバニラ、シナモンなどのスパイスで規格外のブドウが生まれ変わり新たな美味しさになる。美味しさの向こう側では気候変動や物価の高騰、貧困問題など甘くない現実と背中合わせという。
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「カフェタナカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月1日放送 0:55 - 1:25 日本テレビ
- NNNドキュメント’26Sweets＆Bitter
- 日本全国の畑に行く、田中シェフがお菓子作りで大切にしていることは農家に会うこと。岩手県のサクランボ農園にやってきた。21歳の頃、単身でフランスに渡りフランス菓子を学んだ。青森のりんご農家と出会いが、お菓子作りを変えた。山梨市牧丘町は巨峰に特化した農園が多い地域。しかし、巨峰を育てる農家は減っているという。沖縄のマンゴー農園では平年より2週間早い梅雨明けとなっ[…続きを読む]
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