およそ100年前のエスプレッソマシンがある「CAFE 鈴木」。バニラアイスとあずぎが入ったカップにエスプレッソコーヒーを注ぎ混む。エスプレッソにゼラチンが含まれているため30秒で固まる。最後にラム酒をかければ「エスプレッソ・ゼリー」の完成。