カマスの干物を味見を兼ねて朝ごはんにすることにした。干物を焼くときは、グリルを予熱しておくことで、身が網にくっつくことなく短時間で焼くことができ、魚のうまみを逃さずにジューシーな仕上がりになる。また焼き上がりの目安は、表面が薄いきつね色程度だ。