新しいこんにゃく芋で作られたコンニャクは新物と言われる旬の食材。こんにゃくを使ったレシピ「カミナリこんにゃく」。調理開始。主な食材はこんにゃく。こんにゃくは一般的に臭み、アクを取るために下茹でするが、リュウジ流は水道のお湯で洗う。味をしみこませるために切れ目を入れる。こんにゃくに焦げ目がついたら味付け！材料は白だし：大さじ1、醤油：小さじ1／2、鷹の爪輪切り：1本分。各調味料を入れ炒め合わせていく。炒め合わせて水分が全てこんにゃくに吸収されたらOK。水分が飛んだら皿に盛り付ける。かつお節適量を振って、リュウジ流「カミナリこんにゃく」の完成。