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「カロテノイド」 のテレビ露出情報

高尾山は15日から紅葉のピークを迎える。その他の地域でも今月下旬~来月上旬頃を中心に見頃を迎える。カエデのように赤く色づくと「紅葉」、イチョウのように黄色に色づくと「黃葉」と呼ぶこともある。色付きの仕組みについて、イチョウの夏の葉っぱにはクロロフィルという緑色の色素が多く含まれているが、涼しくなるとクロロフィルが減り、元からある黄色の色素カルテノイドが見えてくるという。カエデなどは気温が下がるとアントシアニンという赤い色素を新しく作り出すことで、葉っぱが緑から赤になったように見えるという。

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