チキンと丸ごとトマトの炊き込みごはんを作る。米を2合研ぎ30分浸水する。水大さじ3を除き、塩を混ぜておく。トマトの葉を取り直接火で炙り、水で冷やして皮を剥く。これを炊飯釜に入れておく。鶏もも肉の脂身を取り半分に切り、炊飯釜に入れる。にんにく、ガルバンソを散らして炊く。鶏肉に付けるたれはしょうゆ・オリーブ油。鶏肉を出して全体を混ぜる。皿に盛り付けたら鶏肉を切ってイタリアンパセリを混ぜる。これを炊き込みごはんに乗せ、たれをかけて完成。