イラやマトウダイなど、認知度が低く、食べる人が少ないなどの要因で廃棄されていた「未利用魚」がいまサブスクで食卓に広がっている。漁師から直接買い付けて販売を行う福岡市の「ベンナーズ」ではその日のうちに調理を施し瞬間冷凍し送られる。温めるだけ、焼くだけで本格的な料理に変身できるという。食品ロスの観点のみならず、漁業者も安定収入に繋がり、レストランなどでも利用されているなどと話している。
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「キコリダイ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年7月21日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングきょう注目NEWS
- 未利用魚を有効活用する動きが広がっている。福岡市に本社を構えるベンチャー企業では、未利用魚を漁師から直接買いつけている。その日のうちに工場で加工し、しょうゆ漬けなどにして特殊な方法で瞬間凍結。未利用魚に特化したサブスクリプションサービス「フィシュル」を行っている。おととし450人だった会員数は、きのう時点で9500人になっている。日本の総水揚げ量の約35％が[…続きを読む]
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