ウクライナは農業大国で土の皇帝と呼ばれる黒土・チョエルノーゼムが国土の6割を占め、大麦などの一大産地。ウクライナ侵攻により価格が高騰するなどの影響を与えている。ピサンキは紀元前から造られたとされ、図柄により、豊作、富、幸運など様々な思いが込められている。キリスト教が伝来するとピサンキはイースターに用いられるようになった。作り方の特徴はろうけつ染めで、溶かした蝋で図柄を描き、染料に漬けると蝋部分以外が染まる。