上尾駅のタクシー運転手、細田さんに「キセキ食堂」へ連れて行ってもらった。極みかつ御膳はシャトーブリアンを使用。24時間ほど低温調理加熱した肉をとんかつにしている。店主の正人さんは洋食店で修行を積んだあと、両親が営む精肉店でとんかつ料理の研究に没頭した。キセキ食堂は3店舗に拡大しており、双子の娘も店を手伝っている。細田さんは特上かつ御膳を味わった。