ブルガリアの情報機関で働いているニカさんはぬか漬けが大好きで、オーツ麦を原料にぬか床を手作りしている。キセロ・ゼレは、ブルガリアの発酵食品。ニカさんは、ぬか漬けの写真集を自費出版したり、試食会を開催している。高橋達彦さんはブルガリアで、在外公館料理人をしている。ニカさんを、日本に招待することになった。