もやしは数日で使う場合、水に漬けておくと長持ちするという。鮮度が保たれシャキシャキ食感がキープできる。水の交換が必要だが「キッチン透明冷蔵庫容器」を使えば交換がラクラク。また洗った野菜は水を切りながら冷蔵できる。