洋の達人は前菜に「ギリシャヨーグルトのアボカドサラダ」を作る。マヨネーズの代わりに使うのはギリシャヨーグルト。ホエイや水分を取り除いた硬めのヨーグルトで良質なたんぱく質が摂取でき血糖値の上昇を抑えることができる。材料はギリシャヨーグルト、アボカド、エビ、プチトマト、素焼きミックスナッツ、オリーブオイル、塩コショウ、フレッシュディル。エビは塩とコショウで味付けし少し水を入れ弱火でゆっくり炒める。賽の目に切ったアボカドとプチトマトを1/4にカットする。そして今回のメインのギリシャヨーグルトを入れ、オリーブオイル・塩・コショウで味付け。アボカドの皮を器にすれば完成。