激辛旅の最後はタイで最も辛い南部料理を学ぶ。「クアクリンクン」を試食した蒙古タンメン中本・白根副社長は北極よりも辛いと話した。9種類をブレンドした辛味ペースト、生唐辛子、生コショウなどを使用し辛さや刺激を重ねる。ミシュランガイドで紹介されたという「エビのガーリック炒め」も堪能した。白根副社長はキッチンをお借りして新メニューの試作をした。完成したのはガーリックシュリンプの焼きそば。
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「クアクリンクン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月20日放送 18:51 - 20:54 TBS
- 世界くらべてみたら蒙古タンメン中本が激辛新メニューを開発する旅
- 世界くらべてみたら×蒙古タンメン中本がタッグを組み新メニュー開発に挑戦。現地調査で選んだのは激辛大国タイ。蒙古タンメン中本副社長・白根隆也さん＆タイで修行経験のある一ノ瀬ワタルの異色のコンビで激辛旅スタート。まずはオンヌット市場でリサーチ。仏教徒が多いタイでは徳を積むタンブンという考えから生き物を川に逃がす習慣があり市場には徳を積むための生き物も購入できる。[…続きを読む]
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