時短でラクチンな棒々鶏風を作る。ここで、レミクイズ。鶏肉のパサつきをなくすために使う白いものとは何か。井上は、ヨーグルトと答えた。正解は、牛乳。牛乳を使うと、その水分と脂肪分が鶏肉の乾燥を防ぎ、しっとり仕上がるという。