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「クロアワビ」 のテレビ露出情報

過去3大会全てにおいて王者を輩出し続けているジャンル、フレンチから今年決勝に進んだのは大会初出場の吉岡翔太。吉岡は5月13日に結婚したばかり。東京・押上にある吉岡がシェフを勤めるレストラン「枯朽」にマヂカルラブリーが訪れる。枯朽は食の実験室がテーマ。開店から2年にも関わらず、ミシュランガイド東京 2024にも掲載。「鹿肉のベニエ」は鹿肉をベイキングパウダーとメレンゲの衣で揚げたフランス版のてんぷら。梅とオリーブを刻んだソースが添えられている。「銀の鴨」は血を塗ることで表面は色鮮やかでパリッとした食感になる。それでいて中はしっとり。吉岡のおすすめ地元メシは東京・墨田区にある澁谷飯店。超有名店で修行した店主が提供するリーズナブルな中華を求め、遠方から来る客も多い。「豚の角煮定食」は豚のばら肉をとろとろになるまで煮込んだ角煮の定食。豚肉は固くならないよう、あえて茹でるだけ。豚肉に花山椒などを絡めた一品。試食した野田さんは「こんなさっぱりしてるの初めてですね」などとコメントした。「カレーチャーハン」は独自にブレンドしたスパイスが食欲をそそる一品。
吉岡の実家は福井県・若狭町で民宿よしおかやを営んでいる。父の正之さんは館主の他に漁師もしており、若狭湾のトラフグなどを自ら素潜りし採れたてを調理して振る舞っている。吉岡は中・高時代にデザートを作りお客さんに提供し好評だった。料理好きは父親譲りだった。高校卒業後は大阪の調理専門学校へ進学した吉岡。そこでフレンチに強い興味を抱き、実家の民宿ではなくミシュラン一つ星の店エテルニテで2年間修行をした。2年前に専門学校時代の友人と店を始め、新しい料理を探究し続けてきた。しかし、父の正之さんが余命宣告を受ける重い病気となってしまった。そして結婚式を挙げた19日後正之さんは帰らぬ人となった。正之さんは決勝へ進む息子にメッセージを残していた。それを見た吉岡さんは「結果に関係なく、自分の作りたいものを作って審査してもらうっていうのが一番でそれで結果もついてきたらいいなと思っています」などと話した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年3月2日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
人生の楽園(人生の楽園)
佐賀松島には7人の海士が活動している。「リストランテ マツシマ」では勇人さんの恩師、伊藤正光・美佐子さんらを招いて食事が振る舞われた。10人兄弟の4男として生まれた勇さんは跡取りとして海士となった。新たな仕事を生み出すため秀明さんらは新たにグランピング施設「ON THE CLIFF」を去年5月にオープン。

2024年1月20日放送 18:30 - 19:54 テレビ東京
土曜スペシャル長野クンさかなクン港はしご旅 7 in 駿河湾
長野博たちは「まるせい沼津店」で「アカアワビ」などを購入した。
長野博たちは「沼津港」を訪れ、サスヨ海産市場などで「はまぐり」などを購入した。

2023年10月25日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
NHKニュース おはよう日本(ニュース)
東京電力福島第一原子力発電所でたまる処理水の海洋放出をめぐって、東京電力は2回目の放出について計画通りに完了したと発表。24日、放出計画の安全性を検証するIAEAは放出開始後、初の調査を始めた。調査団は外務省で経済産業省、東京電力などの担当者と意見を交わし、2ヶ月後をめどに報告書を公表するという。中国は処理水放出に反発し、日本産の水産物の輸入を全面的に停止し[…続きを読む]

2023年10月24日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
ニュースウオッチ9(ニュース)
東京電力福島第一原子力発電所でたまる処理水の海洋放出をめぐって、東京電力は2回目の放出について計画通りに完了したと発表。24日、放出計画の安全性を検証するIAEAは放出開始後、初の調査を始めた。調査団は外務省で経済産業省、東京電力などの担当者と意見を交わし、2ヶ月後をめどに報告書を公表するという。中国は処理水放出に反発し、日本産の水産物の輸入を全面的に停止し[…続きを読む]

2023年10月24日放送 18:30 - 19:00 NHK総合
首都圏ネットワーク(ニュース)
東京電力福島第一原発の処理水海洋放出が始まってから2ヶ月、千葉県によるとクロアワビの取引価格は今年5月時点で1kg2万円超だったのが、先月中旬には約3割安い1万円台となった。香港が10都県の水産物の輸入を禁止した影響とみられる。輸出が中心のナマコは漁業者の間で水揚げを見合わせる動きが出ている。茨城県北茨城市の旅館ではあんこうを使った鍋やラーメンのセットを去年[…続きを読む]

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