東京立川の駅前から徒歩5分。静かな裏通りに朝7時半から賑わうお店がある。創業13年のシンボパンは朝から焼きたてのパンが食べられるカフェ。朝食メニューは13種類あり卵2個を使ったオムレツサンドは包んだ2種類のチーズがフォカッチャの香ばしさとよく合う。クロックマダムはサクサクのトーストに目玉焼きなどが乗っている。フランスのカフェでは定番のメニュー。レバーペーストと3種ハムのバインミーは1番の人気商品。このお店はパン屋さんが営むカフェ。50種類以上を揃え100円から買えるものもあり一番人気のお塩とバターはフォカッチャ生地でバターを巻いたクセになる味だという。店を営むのはシンボユカさん。パンを作り始めるのは夜明け前。生地には北海道産の小麦を使う。作るパンに合わせて小麦の種類や配合を変える。さらに発酵バターを加えることで風味も楽しんでもらう。週に1どのスペシャルな日があり土曜日はスペシャルあさごはんセットが販売。こちらにはおかずが10品ついている。この日は数種類のハーブを入れたサルシッチャなどが入れられた。フランスパンやフォカッチャなどは食べ放題となっている。