去年4月に日本橋にオープンした「おでん・焼魚 中ノ森」。お昼は囲炉裏で焼いた魚を食べられる人気ランチ店、夜は仕事終わりの会社員が立ち寄る創作おでんのお店として人気。おでんの出汁には昆布・鰹節・椎茸を使い、弱火で丁寧に旨みを抽出。おでんだしを使って頂く創作おでんが「モッツァレラ トマト巾着」。油揚げの中にトマト・モッツァレラチーズを入れ包んだものを煮込んだイタリアンな一品。3人は「モッツァレラチーズ合う」とコメント。さらに「トムヤム海老ワンタン」。おでんだしにトムヤムクンのペーストを溶かし、海老ワンタンを入れ、上からパクチーを添え、ピリ辛タイ風に仕上げたアジアンテイストなおでん。3人は「和風になる」とコメント。お客さんに人気の変わり種おでんは「クロワッサンおでん」。囲炉裏で焼いたクロワッサンをバターの上にのせ、チーズを炙った上からおでんだしをかける。スタジオの出演者は「クロワッサンの塩気がおでんの中のだしに入って美味しい」とコメント。