ここからはアイデア力と味に関する4項目を調査。今回はエキリーブルの徳永氏が参戦。2015年のクープ・デュ・モンド世界大会でチョコレート・ピエス部門で優勝し、グランメゾン東京でスイーツの監修を務めている。さらに芝田も参戦する。栗スイーツの評価ポイントは栗の繊細な味わいをどう表現するかなど。