あばれる君に今回与えられたのは謎の食材、牛肉、ヤギ、男性。英語を使うのは禁止。あばれる君はまず、男性の出身国、名前を聞き出すことに成功。名前はゼキ、国籍はトルコだった。今回2人が作るのは、ケバブサンド、ロールキャベツ、トルコアイスの3品を作る。ロールキャベツはトルコ発祥のドルマという家庭料理が原型と言われている。実は身近にトルコが起源とされる料理がたくさんある。ピラフやパン、ヨーグルト、オリーブオイルもトルコ発祥と言われている。トルコは昔地中海一体を支配していた大国、オスマン帝国の中心部にあった。王様の舌を満足させるため様々な料理が開発された。それが後に、ヨーロッパやアジアに伝わった。謎の食材の正体はサーレップ。トルコに自生するランの球根を乾燥させたもの。これを砕いて入れるとアイスが伸びる。2人はまず粘土を集めた。今回、あばれる君は冷凍機能付きなケバブカマドを作るという。粘土に藁を混ぜ、日干しレンガを作る作業に取りかかった。