コゴミのおひたしのテレビ情報 | りんごで育った信州牛のすき焼き風丼 | 昼めし旅(2024/08/23(金)12:00)

「コゴミのおひたし」のテレビ露出情報

春香クリスティーンが軽井沢町で貸し農園を営む小泉さんのご飯を調査。小泉さんは信州牛を割り下で焼いて「すき焼き風丼」を作った。食卓には「コゴミのおひたし」「塩丸いかとキュウリの和え物」も並んだ。

2024年8月23日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京
昼めし旅（長野県軽井沢町）: 小泉志津代さんのご自宅を訪問。塩丸いかは茹でたいかの塩ゆでで、長野県で江戸中期から食べられている。またコゴミはアクが少なく独特の風味がある。小泉さんはこれらを使って「塩丸いかとキュウリの和え物」「コゴミのおひたし」を作った。