中華の名店の料理長がこよなく愛するスープ・ド・ガルビュールとは？このスープの特徴は、コムアラメゾン曰く、生ハムで出汁をとり、白いんげん豆やキャベツなどと煮込む。小澤善文は、コムアラメゾンのスープのお陰で料理人たるぞやが出来上がったような感じはあると話していた。
住所： 東京都港区赤坂6-4-15
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「コムアラメゾン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月23日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
- 有吉くんの正直さんぽ名店の店主がこっそり通う！本当は教えたくないグルメSP
- 中華の名店の料理長がプライベートで通うお店は？赤坂・トゥーランドット臥龍居 統括料理長の小澤善文さんの行きつけのお店は、南仏料理のコムアラメゾン。2店は、赤坂で同時期にオープンと言う偶然もあって、コムアラメゾンのシェフと意気投合して、週に2～3回通い詰めていたという。そこで食べたスープ・ド・ガルビュールというスープが非常に印象深いと話していた。
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