都内の塩専門店が販売している人気の1杯は、「岩塩サイダー」。まずサイダーの甘みを引き立てるようにブレンドされた塩をふりかけて氷を入れる。その上に大きなピンク岩塩を乗せ三ツ矢サイダーを流し込んで完成。さらに今トレンドはご当地炭酸。全国で240商品以上あるという。和歌山県からは、地元で生産された南高梅の果汁を使った「梅ひと雫 Wakayama Ginger Ale」、香川県からは特産のオリーブを使った「オリーブサイダー」。変わったご当地炭酸があるとのことで静岡県富士市に。給食に出るとの情報から富士中央小学校を訪ねる。ご当地炭酸の正体は飲み物ではなく、寒天ゼリーにほんのり甘いサイダーが使われている。この「サイダーかん」は昭和40年頃から富士市の学校給食で提供されたという。なぜ給食に出るようになったのかは分からないとのこと。水・粉寒天・砂糖を煮て溶かし、メロンシロップを入れて混ぜたら容器に流し入れ、寒天液が52℃まで冷めたらサイダーを加えて混ぜて冷蔵庫で固めれば完成。