金山さんの本日の晩ご飯は「野菜大好きご夫婦の定番『大根の茎入り味噌汁』」。まずはサバの味噌煮から。風味付けの生姜を細かく切り、味噌ダレを作る。料理酒・みりん・三温糖（多め）を混ぜる。次に三枚おろしのサバを半分に切って味噌ダレに入れて火が通るまで煮込む。中までしっかり火が通ったら「サバの味噌煮」の完成。2品目は味噌汁。大根の茎の部分もカットして無駄なく食べる。金山さんは若い頃にレストランで働いており、当時調理師免許も取得したそう。妻・知子さんに料理を振る舞うこともあったという。食べやすいよう小さめに切った油揚げを入れ、味噌を丁寧に溶き入れる。大根の茎で食べ応えが増した味噌汁の完成。すると炊きたてのご飯を最初に妻・知子さんに供えた。金山さんの本日の晩ご飯が揃った。生姜の香り立つ「サバの味噌煮」、「大根の茎入り味噌汁」「キャベツとニンジンの酢の物」「ひじきの煮物」が食卓に並んだ。奥さまがお肉をあまり食べられず、野菜中心の食事だったという。家具は少ないが、アルバムにはあの頃の写真が詰まっている。きょうは長田Dも金山さんの正面に座らせていただき、ご相伴に預かる。金山さんは「向かい合わせで食べると美味しいですね。いつも1人で食べてるから」と言った。
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「サバ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月26日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- アンパラレルド〜ニッポン発、世界へ〜（オープニング）
- 福島県いわき市にある小名浜港。東北を代表する漁港の一つだがこの日はヒラメやイセエビなどの常磐ものと呼ばれる人気の海産物が。しかしその海に大きな変化が。市場を支えてきたサバヤイワシが年々とれなくなってきているという。また秋の味覚の代表格のサンマのとれる季節が変わってきたという。その原因の一つが海水温の上昇。日本近海の海水温のデータでは赤いのは漁獲量減少のリスク[…続きを読む]
- 2026年8月24日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
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- 2026年8月24日放送 19:00 - 20:40 テレビ朝日
- 帰れマンデー見っけ隊！！サンド旅×さかなクン 東京築地・豊洲SP
- 海鮮丼の情報を聞き込みする一行は「カシガシラ」というお店の情報をゲット。さかなクンが魚の名前の由来を解説しつつお店を探すことにした。
- 2026年8月21日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.気になる！
- 神奈川県横須賀市の横須賀朝市。朝8時から始まった先着250人の整理券。無料で焼き立てのパンケーキなどが振る舞われ、地元を盛り上げる30店が集結。厚焼き玉子串やまぐろカマ焼きなど食べ歩きを楽しめる。地元水産会社のブースではエビの冷凍パックは半額以下。カニカマは500円。午前10時には野菜の詰め放題がスタート。制限時間2分で袋で持ち上げられた分だけお持ち帰りでき[…続きを読む]
- 2026年8月20日放送 13:20 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース富山局 昼のニュース
- 7月のシロエビ漁獲量は20トンと平年の31％にとどまり、今季の漁獲量は6月以降大きく落ち込んでいる。能登半島地震のあと大幅に漁獲量が減少したことなどや、県水産研究所は「海底地滑りによる生息環境の変化の影響が続いている可能性がある」と指摘。県内の7月の総漁獲量は283トンと平年の55％に落ち込んだ。
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