サラダ油はなぜクセがないのか。今回は菜種100%のサラダ油であるキャノーラ油の秘密を探る。油を作る工程としては、主に油を搾り、次にきれいに精製し、その後充填するという3つがある。精製が1番のポイントとなるという。不純物を取り除くことがクセがなく使いやすいサラダ油となる最大のポイントとのこと。油を入れる前のボトルにはホコリなどが入らないように洗浄するが、水が使えないため、何を使って洗浄するのか。
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