地元で「赤貝」と呼ばれている中海特産のサルボウガイは水質の悪化などで30年以上漁ができない時期が続いたが、漁業者が11年前から養殖に取り組んでいる。安来市の道の駅にある鮮魚店では今月21日からサルボウガイの販売が始まった。出雲地方では昔から正月にサルボウガイの料理を食べる風習があり、この冬は6tの出荷が見込まれている。