夏だから!ノンアルドリンクを知ろう。ノンアルコールドリンク…アルコール度数1%未満のもの。ノンアルコール飲料市場の推移は右肩上がり。その要因は「おいしくなった」。茨城・那珂のクラフトビール醸造所を紹介。製造方法は通常のビールと同じ。ポイント(1)特殊な酵母。少しだけ発酵させてノンアルでも風味を出す。アルコール度数1%未満になるよう管理。ビールは発酵を抑えると甘みが強くなってしまう。ポイント(2)ホップを入れるタイミング。苦みをより残すために最適なタイミングで投入。ビール本来の風味を残す方法で勝負している。