新規メニュー開発にも力を入れる吉野家で今注目されているのは海外限定メニュー。アメリカ「テリヤキグリルリブアイ丼」、中国「麻婆豆腐牛丼」など食文化に合わせてメニューを開発している。「つゆだく」という言葉を広めたのは華原朋美。吉野家は牛丼作りの腕を競う「肉盛り実技グランドチャンピオン大会」を開催。グランドチャンピオンが店舗にいる時は赤い旗が掲げられている。