多くの人がお惣菜に求める2つ目のキーワードは「出来立て感」。全国に308店舗を展開するライフでは、お惣菜を売り場の目の前で調理している。ガラスもないため、ライブキッチンさながらだ。目の前の鉄板で焼かれる熱々の「あまに豚使用!鉄板ソース焼きそば」は429円。素揚げした鶏肉とネギ、ザーサイ、メンマをゴマ醤油油で味付けした「ザーサイねぎメンマチキン」は春の新商品となる。オープンキッチンにおけるライフの狙いは、店内に広がる香りと音で購買意欲を上げることだ。できたて商品でいちばん人気なのは、1本1本手作りのだし巻き卵。多い日で1日100本作ることもあるという。