飲食店が抱える終わりのない仕込み作業。長時間労働や人材不足で現場は疲弊していた。そんな中、川本傑さんは仕込み代行サービス「シコメル」を立ち上げた。元シェフらによる専門チームが分析、再現したレシピをもとに仕込み作業を行う。しかしレシピ通りにやっても同じ味にならなかった。そこで「再現とは“忠実”ではない」と気づき、レシピを工場用に作り変え、再現に成功させた。
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「シコメル」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月14日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 宅配食に新たに参入する企業も増えている。日本郵便はECサイトを運営する「クラダシ」と連携して今年にも宅配食のサブスクを開始するとのこと。また旅行会社の「ベルトラ」は「食べる世界旅行」をテーマに世界各国の本格的な料理を届けるサービスを展開している。宅配食のナッシュを利用しているという登坂さんは「毎週新しいメニューが出てくるので飽きない。食べたい時に温めるだけで[…続きを読む]
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