兵庫県丹波篠山でぼたん鍋、鹿肉料理を提供する店を紹介。シシ肉は冬が旬で、脂のりが抜群。それぞれのお店が独自のオリジナルのみそで味付けしている。締めは、だしだけ残った鍋に生卵を落としてたまごのせごはんを作る。