スウェーデンがコンセプトのカフェ・ベーカリー「BACKEN」が今年、東京・国分寺にオープン。北欧で人気「シナモンロール（350円）」やスパイスの風味がきいた「カルダモンロール（350円）」などがラインナップ。田中は、塩味がきいたバターを使った生地にナッツのような香ばしいスパイスをまぶした「ポピーシードの塩パン（280円）」を食べ、「普段の塩パンとは違う、香ばしい味」とコメントした。