井上咲楽が静岡県三島市でカラフルなジャガイモを作るジャガイモの匠、岩井良太さんと出会った。岩井さんの実家は学生寮。男子学生15人が暮らしているという。芋本来の甘みが強いシャドークイーン、みずみずしいシャイニールビーなど6種類のジャガイモを使ってジャガイモのガレットを作る。4種類のジャガイモを混ぜ、チーズと塩コショウを加えて焼く。ジャガイモのデンプンがつなぎとなり、表面はカリッと、中はホクホクに仕上がるという。最後に温泉卵を乗せて「ジャガイモのガレット」完成。続いて「ジャガイモのマリトッツォ」を作る。