シャトレーゼといえば、外せないケーキ。最新売上数ランキング第3位は、年間約1200万個も売れる王道ケーキ、スペシャル苺ショート。30年以上前から販売しているシャトレーゼを代表する人気の定番商品。美味しさの秘密は、ふわふわのスポンジ。丁寧に泡立てた生地の気泡をつぶさず、ふんわり焼き上げている。そこに、みずみずしい国産苺と、コクがあるのに後味スッキリのホイップクリームが相性抜群。これだけこだわって、苺もたっぷり入って、お値段410円。製造工程の多くが自動化されている。スポンジのカットから、クリームを塗る作業まで、機械にお任せ。1時間に約400個ものホールケーキが作られる。さらに、超高速で振動しているカッターで、ケーキをきれいにカット。そして、苺ショートには、もう一つのこだわりが。苺は鮮度を保つために店舗でカットして、職人が手作業で仕上げている。