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- 山里亮太（南海キャンディーズ） 宇賀なつみ 伊沢拓司 ケンドーコバヤシ 森香澄 シューヤ（超特急） 竹下優名 松尾そのま
シャトレーゼ低価格の秘密＆社員が推す！隠れ人気商品発掘SP。
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シャトレーゼは約400種類のスイーツがあり最新売上数ランキングトップ5を紹介。5位はチョコバッキーバニラでシリーズ累計7億本以上販売。
低価格を実現するために業界で先駆けて取り組んだことは？という問題が出題。正解はオートメーション化。
出演者がチョコバッキーバニラを試食。
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- チョコバッキー バニラ
シャトレーゼの売上数ランキング第4位。年間約900万個販売した和菓子、北海道産バターどらやき。シャトレーゼは元々今川焼きを販売する和菓子屋からスタートしていて、和菓子だけでも50種類くらいラインナップがある。北海道産バターどらやきは、山梨の名水で洗った小豆を、自社でじっくり炊き上げたこだわりのあんと、沖縄の海水から作った塩を使ったクリーミーなバターを、しっとりふわふわの生地でサンドした贅沢な一品。これだけこだわりが詰まっているのに、お値段は162円。ふわふわ生地の秘密は、自家製ヨーグルト。ヨーグルトの酸が生地の材料と反応することで、ふんわりやわらかな食感が生まれる。さらに、特徴的な虎模様にも、美味しさの秘密が。実は、生地に焼色が付きすぎると、香ばしさが強くなり、風味が落ちる。そこで考え出されたのが、焼色を抑えた虎模様。その作り方も驚きで、使うのは熱で縮む特殊な紙。この紙の上で焼くことで、生地との間に隙間が生まれ、絶妙な焼きムラができ、あの虎模様を作り出している。1994年から始まったファームファクトリーという独自のシステムがあり、農場から素材を直接仕入れて、自社の工場で製造して、店舗に直接配送することによって、中間コストを抑えたシステム。
シャトレーゼといえば、外せないケーキ。最新売上数ランキング第3位は、年間約1200万個も売れる王道ケーキ、スペシャル苺ショート。30年以上前から販売しているシャトレーゼを代表する人気の定番商品。美味しさの秘密は、ふわふわのスポンジ。丁寧に泡立てた生地の気泡をつぶさず、ふんわり焼き上げている。そこに、みずみずしい国産苺と、コクがあるのに後味スッキリのホイップクリームが相性抜群。これだけこだわって、苺もたっぷり入って、お値段410円。製造工程の多くが自動化されている。スポンジのカットから、クリームを塗る作業まで、機械にお任せ。1時間に約400個ものホールケーキが作られる。さらに、超高速で振動しているカッターで、ケーキをきれいにカット。そして、苺ショートには、もう一つのこだわりが。苺は鮮度を保つために店舗でカットして、職人が手作業で仕上げている。
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- イチゴシャトレーゼスペシャル苺ショート
美味しいお菓子を低価格にするために、シャトレーゼが創業時から行っていないことは？ヒントは、他のメーカーは行っている。正解は、テレビCMなど大規模な宣伝広告。実は、シャトレーゼでは、創業当時から、大規模な宣伝広告を出さず、その分を美味しい商品作りに注いできた。これも安くて美味しいスイーツを生み出せる秘密。
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今しか味わえない季節限定ケーキを紹介。シャトレーゼでは、今年初めて黒いケーキを出して話題に。真夜中のハロウィンパーティー デコレーション。
出演者が真夜中のハロウィンパーティー デコレーションを試食。竹炭粉末入りチョコレートを使用しココアスポンジにキャラメルソースや食感のアクセントとなるチョコチップをサンド。
シャトレーゼ最新売上数ランキング2位は契約農場たまごのプリン。年間約1300万個販売。
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- 契約農場たまごのプリン
直近1年間の売上数ランキング1位のスイーツは？という問題が出題。正解はダブルシュークリーム北海道純生クリーム。
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ダブルシュークリーム北海道純生クリームは今年リニューアルし北海道産純生クリームを100％使用。
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シャトレーゼ社員イチオシ隠れた名品3選を紹介。1つ目はクリームあんみつ。季節に合わせて内容を変えている。
シャトレーゼ社員イチオシ隠れた名品2つ目は冷凍ピザ。
超特急24thシングル「エトランス・フィーバー」が12月16日に発売。
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- エトランス・フィーバー超特急
シャトレーゼ社員イチオシ隠れた名品3選。ひらめき早押しタイム「冷凍ピザのお客さんに喜ばれる特徴とは？」。正解は「トースターで焼きやすい長方形になっている」。トースターにピッタリ収まるように考えられたもの。
シャトレーゼ社員からの推しコメントを紹介。冷凍ピザはトースターにすっぽり入る大きさになってるので、家で手軽に焼き立ての美味しさを楽しめる。色んなものをトッピングしても受け入れてくれる。
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