和歌山を流れる富田川は、水が清らかで上流には天然のあゆも生息。あゆの養殖には、地下から組み上げた伏流水を使用。あゆの生産者の岩出さんによると、伏流水はミネラル分が豊富で年間17℃と安定。警戒心の強いあゆは、人の動きを察知すると一斉に逃げ出す。このときの反応スピードであゆの健康状態をチェック。元氣なあゆを育てるには、酸素をたっぷり含んだ水が必要。そこで大切なのが水車。水車を回すことで、空気中の酸素を水中に取り込む。もう1つ重要な役割があり、川の流れのように水流を作っている。自然の水流を再現し、その中でたくましく育てることで身が引き締まったあゆが育つ。さらに上質なあゆを育てるためあることに挑戦。時計回りと反時計回りの両方の水流を経験させることで、筋肉のバランスが良くなることを期待している。エサにもこだわっており、タンパク質を多く含む国産の魚の魚粉を与えている。さらに、健康的なあゆに育てるため、梅酢を混ぜている。あゆの習性を知り尽くした岩出さんは、すべり台であゆ特有の縄張り争いを防いでいる。大きさの違う3つの出口があり、すべり台で大きさごとに振り分けられる。最後に行うのが氷締め。氷水を飲ませることで、あゆを締める。内蔵までしっかり冷やすことで鮮度を保つことができる。清流でのハードな運動や、特製のエサのおかげで、和歌山の養殖あゆは天然物の特徴であるスイカのような香りや、追い星の鮮やかな模様も生み出すまでになった。おすすめの食べ方は、養殖ならではの刺身。
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「スイカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月23日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays邦子＆ミエの絵地図さんぽ in 鎌倉編
- 3人がやって来たのは光明寺。特別に神奈川県指定の重要文化財の山門に上らせてもらった。山門からは鎌倉の街並みや由比ヶ浜を見ることができた。山門は来月末に特別公開される。
- 2026年6月23日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！アポなしアサ飯
- 今朝の食の旅人は、超特急・船津稜雅さん。道の駅で気になったのが、とても厳重そうな箱に入っている太田市の特産品トマト「ブリックスナイン」。日本語で直訳すると糖度9。その名の通り、糖度が平均9度以上のフルーツトマト。その甘さは、スイカと同じくらいの糖度。10軒の農家だけで生産している。ブリックスナイン研究会の大島さんに、作り方を直接伺うために、昨日お世話になった[…続きを読む]
- 2026年6月22日放送 1:55 - 3:25 テレビ朝日
- Get Sports舞台裏に密着 MLBで活躍する日本人スタッフ
- MLBで活躍する日本人スタッフの舞台裏に密着取材した。現在レイズで日本人選手はプレーしていないが、アスレティックトレーナーの福田紳一郎さんが所属している。福田さんは、選手に鍼治療も行っている。福田さんはアメリカの鍼灸師資格を取得していて、2014年にレイズに入団した。レイズにはマッサージセラピストの渡邊誉さんや、アスレティックトレーナーの神谷努さんも所属して[…続きを読む]
- 2026年6月21日放送 10:30 - 11:00 テレビ東京
- 優香のサンデークッキング（オープニング）
- 優香が日曜の朝らしくリラックスした気分ですぐに真似したくなるアイデア料理を学ぶ。暑くなると食べたくなるものについてトーク。優香はスイカを挙げた。稲垣飛鳥は簡単に作れる節約＆時短レシピなどオリジナルのアイデア料理を考案する料理研究家。
- 2026年6月18日放送 19:54 - 20:54 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！27
- ゴチメンバーらが米粒アートに挑戦。テーマは「私の大好きなもの」。猪狩蒼弥は「アメリカ」、倉科カナは「イルカ」、せいや「武田鉄矢」、岡村隆史は「おすし」、白石麻衣は「スイカ」、矢部浩之は「ナインティナイン」、増田貴久は「そらジロー」、佐野勇斗は「歯」と「岡村隆史」を描いた。
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