和歌山を流れる富田川は、水が清らかで上流には天然のあゆも生息。あゆの養殖には、地下から組み上げた伏流水を使用。あゆの生産者の岩出さんによると、伏流水はミネラル分が豊富で年間17℃と安定。警戒心の強いあゆは、人の動きを察知すると一斉に逃げ出す。このときの反応スピードであゆの健康状態をチェック。元氣なあゆを育てるには、酸素をたっぷり含んだ水が必要。そこで大切なのが水車。水車を回すことで、空気中の酸素を水中に取り込む。もう1つ重要な役割があり、川の流れのように水流を作っている。自然の水流を再現し、その中でたくましく育てることで身が引き締まったあゆが育つ。さらに上質なあゆを育てるためあることに挑戦。時計回りと反時計回りの両方の水流を経験させることで、筋肉のバランスが良くなることを期待している。エサにもこだわっており、タンパク質を多く含む国産の魚の魚粉を与えている。さらに、健康的なあゆに育てるため、梅酢を混ぜている。あゆの習性を知り尽くした岩出さんは、すべり台であゆ特有の縄張り争いを防いでいる。大きさの違う3つの出口があり、すべり台で大きさごとに振り分けられる。最後に行うのが氷締め。氷水を飲ませることで、あゆを締める。内蔵までしっかり冷やすことで鮮度を保つことができる。清流でのハードな運動や、特製のエサのおかげで、和歌山の養殖あゆは天然物の特徴であるスイカのような香りや、追い星の鮮やかな模様も生み出すまでになった。おすすめの食べ方は、養殖ならではの刺身。
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「スイカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- スイカを輪ゴムで破裂させる親子の動画が、娘の一切笑わず父親に物申す態度が大絶賛され、YouTubeで1000万回再生を突破。おもしろの種に考えた企画が、スイカ爆発スイカ親子禁断の再挑戦。スイカ親子が住む福岡県北九州市へ向かう。動画が撮影されたのは8年前。娘は今中学2年生に。父親は普段工場勤務で、プロレスもやっているという。20歳から趣味で始め、インディーズチ[…続きを読む]
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- ZIP！クイズ！一問だけ！
- 米メディアの行くべき世界の旅行先25選に選ばれた山形。注目の観光地・銀山温泉の魅力にせまる。阿部は山形・尾花沢市にゆかりが。銀山温泉のある尾花沢市にふるさと納税したことがあるという。父のリクエストでスイカを頼んだという。大正時代にタイムスリップ、夜の銀山温泉。銀山温泉といえば洋風木造建築の温泉宿が醸し出すノスタルジックな雰囲気が魅力。その魅力を発揮するのが日[…続きを読む]
- 2026年3月6日放送 5:20 - 8:00 TBS
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- 2026年3月5日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ気になる！3コマニュース
- 習慣花粉飛散情報を紹介。3月いっぱいはスギ花粉が飛ぶとみられる。花粉症は体内に花粉が入ると免疫が反応して発症する。花粉のタンパク質に免疫が反応して発症するが、なぜトマトに注意なのか。トマトとスギ花粉のタンパク質が似ていてトマトを食べた時に体がスギ花粉と勘違いして免疫が反応してしまう場合がある。これは花粉食物アレルギー症候群と呼ばれる。症状としては、唇の腫れ、[…続きを読む]
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