名古屋のラーメンチェーン「スガキヤ」がきのう横浜市内に新たな店舗をオープン。関東エリアへの進出は過去2回失敗していて3度目の正直を狙う。目玉商品は豚骨スープに魚介出汁を合わせた「ラーメン」490円。ソフトクリームなどデザートメニューが豊富なのも特徴。東海地方を中心に約250店舗を展開。創業80周年に3度目の関東進出に踏み切った。関東進出の課題はコスト削減。ファミリー層を獲得できるかが勝負のため、住宅街のフードコートに出店。値段は東海地域より60円高く設定。客単価を上げるためサイドメニューやセットメニューを充実させた。2度目の関東出店では店舗のコンセプトをめぐる失敗もあった。過度に名古屋を売りにして失敗、今回は味を変えずに関東で勝負することにした。