「ショコラティエ パレ ド オール東京」でオススメのチョコレートは「パレドオールブラン」。自家製ホワイトチョコレートで作ったもので、砂糖の配合に気を配っているという。他にもバレンタイン限定商品を販売。「インプレッションズ エスパーニャ」はスペインのクッキーや伝統菓子などをチョコに取り入れた商品。また「スコッチウイスキーコレクション」は、ガナッシュにウイスキーを練り込んだものとなっている。