お店の都合が合わず撮影できず。日向子さんに電話をして再度聞き込み。「キッチンクニ」という店を紹介してもらった。事前に電話で撮影交渉。撮影許可をもらった。「キッチンクニ」へ。創業30年の「キッチンクニ」はお店の目の前に阿蘇山をのぞむ街のレストラン。料理人歴59年の國弘稔さん。日向子さんおすすめが「オムハヤシ」。炒めた鶏肉とたまねぎに阿蘇山のコシヒカリを加える。ケチャップで味付け。全体に混ぜ合わせ、卵にのせきれいに包む。自家製ハヤシソースをたっぷりかけ、グリーンピースをのせて完成。完食した。