スミクイウオは脂ののった白身と皮につまったうまみが特徴。皮面のみを焦げ目がつかない程度に炙る。その後、柳楽が作った太巻きが売れた。しかしその後大ピンチとなった。
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「スミクイウオ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月29日放送 12:00 - 12:50 テレビ東京
- 昼めし旅（静岡県沼津市）
- 久保田磨希は静岡県沼津市の戸田漁港で、日之出丸船長の大村さんのご飯を調査。大村さんは深海魚は捨てるものではなく、大切な食資源だと伝えるため、YouTubeやイベントで深海魚を紹介している。
大村さんのご飯を拝見。スミクイウオ、バケアオメソなどの深海魚を茹でて、味噌で味付けして「深海魚の漁師汁」のできあがり。試食した久保田磨希は「うわー濃い！ダシが濃い。うま[…続きを読む]
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