オープニング映像。

志麻さん最強定番おかず5連発を紹介。最初にから揚げを紹介。塩だけで鶏のうまみを引き出すなど。川口さんは今まで食べたから揚げで一番美味しいと言った。

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二宮和也北村匠海清野菜名高畑充希

続いてはチーズハンバーグ。志麻さんん流アレンジは夏野菜を加える。仕上げはツーズを乗せて溶かす。

続いては焼きそば。野菜を先に炒める、麺の炒め方にもこだわりがあるという。

続いては志麻さん流カレー。とろとろの玉ねぎを入れることがポイント。

仕上げに焼いた牛肉を乗せて志麻さん流カレーが完成。

続いてはチーズ餃子。ツナなどを使ってタネを作った。包み方と焼き方をレクチャーしてもらった。

柳楽優弥が店で客前に立つ試験に向けこの日特訓するのが炙り。炙りでは仕込みからネタをおいしくする職人技がある。飾り包丁を行うと見た目も美しく食感も良くなるという。続いて太巻きを握る修業を行う。銀座一の太さを誇る太巻きは11種類の特大サイズである。

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銀座おのでら

銀座一の太巻きの具材の並べ方に仕掛けられている工夫とは？左右どちらからでもメイン食材が食べられるようになっている。柳楽は合格した。また柳楽は今回客前に立つための試験のリベンジを行う。今回のテストは特訓してきたネタで師匠が指定するネタを一貫ずつ用意する。最初はマグロの赤身。ポイントは力加減を調整しシャリのふわっと感を出す。続いてイカとウニ軍艦を握った。試験の結果は合格だった。得点は86店だった。

柳楽が客前で握る運命の日がやってきた。登竜門は若手育成のため作られたおのでらの系列店。本店と同じ高級食材を格安で提供している。握ったことのないネタは先輩に聞けば大丈夫だとのこと。最初の注文は中トロだった。しかし知らないネタが出てきた。

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銀座おのでら鮨 銀座おのでら 登龍門

沸騰ワード10の次回予告。

リライトの宣伝。

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リライト

スミクイウオは脂ののった白身と皮につまったうまみが特徴。皮面のみを焦げ目がつかない程度に炙る。その後、柳楽が作った太巻きが売れた。しかしその後大ピンチとなった。

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スミクイウオ

BADBOYS -THE MOVIE-の宣伝をした。

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BADBOYS -THE MOVIE-

初挑戦のズワイガニのほぐし身の注文が入った。握り方を教えてもらいその後握った。その後も寿司をの切り続けた。しかし今のままでは海外では通用しないと師匠に言われた。

TVer、Huluの告知。

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huluTVer

金曜ロードショーの番組宣伝。

笑ってコラえて！の番組宣伝。