1953年創業「谷野食堂」で食べられる甲賀市民のソウルフードは「スヤキ」。麺ともやしとネギのみのシンプルな一品。近くの高校生のために生まれたメニュー。自家製の中華麺を国産豚肉ラードで焼き上げもやし・ネギ・塩で炒めただけ。コショウやソースなどで自分好みにカスタマイズしていただく。