長崎・雲仙市の普賢岳の裾野で育つ「雲仙こぶ高菜」は根元のこぶが特徴。簡単に他の種と混ざってしまう繊細な野菜で混ざるとこぶが育たずほとんど栽培されなくなっていた。そこで生産者を中心に再生プロジェクトを発足。隣に他の野菜を植えないことが重要。おすすめの食べ方は高菜では珍しい生のサラダ。再生プロジェクトの取り組みが世界でも称えられ食の世界遺産に認定された。
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「スローフード協会」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月29日放送 13:55 - 15:20 テレビ朝日
- 朝メシまで。外国人500人が選ぶ！世界遺産で食べられる美味しい朝メシランキング
- 世界遺産で食べられる美味しい朝メシランキング7位は、ホテル宮島別荘のフレンチトースト。世界遺産の嚴島神社は海に浮かぶ幻想的な鳥居が人気。瀬戸内海の島を一望できる弥山の絶景はミシュラン・グリーンガイド・ジャポンで三つ星と評された。ホテル宮島別荘の朝メシは、世界の料理人1000人に選ばれた奥田政行シェフが監修。フレンチトーストは耳まで柔らかく甘みのある高級生食パ[…続きを読む]
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