清瀬市は面積の約2割を農地が占めている。中でもニンジンは都内1位の収穫量。清瀬市は野菜の栽培に適した肥沃な黒土が多い地域。土深くまで視聴する根菜類の栽培が盛んに行われてきた。清瀬市ではニンジンを使った加工品作りが進められている。おすすめはニンジンステーキ。