千葉県松戸市のとんかつ専門店「とんかつ とみた」。食べログの百名店にも選ばれた実力派で口溶けのよいほのかな甘さが特徴の希少な銘柄豚TOKYO Xを使ったひれとロースの定食「TOKYO X贅沢セット」は3400円。めったにお目にかかれないことから幻の豚とも呼ばれている。手がけているのは行列が絶えない松戸の名店「中華蕎麦 とみ田」。看板メニューといえばなんといっても20時間以上じっくり煮込んだ超濃厚豚骨魚介スープに極太麺が絡むつけ麺。最近ではスーパーの麺類コーナーには中華蕎麦とみ田の商品が置かれている。一体なぜラーメンの名店の新業態がとんかつ店だったのだろうか。。とみ田の顔ともされるやわらかくて香ばしいチャーシューに使われているのはとんかつと同じ幻の豚「TOKYO X」。これをしっとりジューシーに味わってもらおうと始めたのがとんかつのお店。ロースやヒレなどもいただくことができてラーメン別とはまた別のお客さんも訪れるようになったという。