きのうサイゼリヤが「若鶏のディアボラ風」など鶏肉メニュー2品をグランドメニューから差し込みメニューに変更すると発表、在庫状況が不安定となっているためとしている。鶏肉をめぐっては先月の食品価格動向調査で店頭返金価格が100g154円と過去最高値を更新、背景について鈴木農水大臣は「物価高を背景として消費者の節約志向により牛肉・豚肉から需要が鶏肉にシフトしている」とした。ブラジル産鶏肉を扱う都内の飲食店ではブラジル産鶏もも肉の仕入れ価格が現地鳥インフルエンザなどの影響で1年で1.5倍に高騰、今年4月から看板メニューを60円値上げしたがさらに高騰、先月からはグラム数を減らしたという。去年まで外国産鶏肉を販売していた横浜市のスーパーでは国産と輸入の鶏肉の仕入れ値段が近かったため国産だけの取り扱いにし、きのうは国産もも肉が100g129円で販売され外国産を販売すると価格差はほぼないということ。国産外国産を問わず高騰し続ける鶏肉についてフードジャーナリスト山路力也さんは「飼料・人件費の問題もあるが生産コストがあがっている。輸入鶏肉は供給不足・円安・世界中の需要高まり、いつくも価格高騰する要素がある以上下がる見通しが見えてこないというのが現状」などとした。
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