食のプロがオススメ、高騰中の野菜を代用するレシピ。白菜を玉ねぎに、調味料は塩だけのフレンチ風鍋「スープペイザンヌ風鍋」が完成した。「ペイザンヌ」とは「田舎風」を意味するフランス語で、庶民的な家庭料理である「スープペイザンヌ」に近い鍋に仕上げたという。白菜に比べマイナス130円節約。里内さんは試食すると「甘い！玉ねぎの甘さがシッカリ残りつつ、鶏の旨みと野菜の甘さが広がる」などと感想を言った。