他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月4日放送　7:00 - 7:30　TBS

健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）

主婦の清原さんは、前日に調理したチャーハンを翌朝に食べたところ、腹痛や頭痛などに襲われた。食中毒の原因となるセレウス菌は自然環境に広く存在し、さまざまな食材に付着する可能性がある。セレウス菌はセレウリドという毒素を作り出し、体内に入ると嘔吐や下痢を引き起こす。チャーハンを、ラップをかけた室内保存、フライパンに蓋をした室内保存、保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、[…続きを読む]

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2026年6月7日放送　4:00 - 5:00　TBS

TBS NEWS（ニュース）

気温と湿度が上がるこれからの季節に気をつけたいのが食中毒。耐熱性が強いセレウス菌によって引き起こされる「チャーハン症候群」について伝えた。冷凍ご飯を炒めてチャーハンを作り、ラップをかけて常温保存することからこの名がついたが、チャーハンだけに限った病気ではない。セレウス菌はバリア機能である“芽胞”を作った状態では100℃で30分加熱しても死滅しない。増殖した際[…続きを読む]

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2026年5月27日放送　15:49 - 19:00　TBS

Nスタ気になる！3コマニュース

チャーハン症候群について取材した。板橋区の弁当屋では食中毒対策で手袋をして食材ごとにまな板を変えるなどしている。家庭でも気を付けないといけないのはセレウス菌によるチャーハン症候群だという。セレウス菌は炭水化物が多いチャーハンやパスタなどを室温で長時間放置した際に増殖する。

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