海なし県の埼玉では海水由来の源泉を活用して2000個のウニを養殖している。エサは、傷物で廃棄処分になるワカメを業者からタダで引き取り活用している。育て始めのウニは中身がスカスカだが、3か月後には中身が詰まったウニになる。ウニ養殖はオーストラリアでも行われている。