鹿児島県・沖永良部島のおふくろの味「ソーメンチャンプル」を紹介。そうめんは芯が残るぐらいの硬めに茹でるのがおふくろ流。島で取れた生のきくらげや野菜などを炒めて、そうめんを投入する。白だしを使って味付けして完成。